Vienna Beef prévoit un Bucktown Plaza de 20 millions de dollars pour des festivals et des événements de saucisses en plein air

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Les spécialistes de la charcuterie rénovent son ancienne usine pour faire revivre le magasin et le stand de hot-dogs.

Alors que la communauté des restaurants de Chicago essuie le sommeil de leurs yeux après une soirée de remise des prix James Beard qui a vu deux victoires, laissez le soin à Vienna Beef d'annoncer une grande nouvelle qui plaira vraiment aux habitants : après un sommeil de trois ans, ils sont dépensant 20 millions de dollars pour ramener son magasin d'usine North Side et son stand de hot-dogs.

Bien sûr, cette nouvelle pourrait également plaire aux New-Yorkais, la nouvelle frontière du fabricant de saucisses. Peut-être que l'année prochaine, la Big Apple proposera un stand de hot-dogs gagnant de James Beard pour aider la scène des restaurants en difficulté de cette ville.

Quoi qu'il en soit, la réanimation du magasin North Side de Vienne ramène les saucisses à Elston, Damen et Fullerton, une intersection qui a fait l'objet de travaux de construction majeurs. L'entreprise dit qu'elle investit 20 millions de dollars dans le projet - pour vider le bâtiment pour faire de la place pour un magasin, des bureaux et le restaurant. Ils rempliront également le bâtiment de souvenirs des 130 ans d'histoire du fabricant de saucisses. Le projet devrait ouvrir en 2024, selon un communiqué de presse. Alors que North Siders a perdu la tête à propos de la fermeture du facteur en 2020, South Siders s'est assis avec l'assurance que son magasin d'usine de Bridgeport restait ouvert. Cet emplacement ne sera pas impacté par ce nouveau projet.

Au total, il y a 150 000 pieds carrés d'espace et l'entreprise prévoit de créer un parc paysager avec 80 arbres et des centaines de plantes, selon un communiqué de presse. Peut-être que Vienne se prépare pour le festival de la saucisse ultime, car l'entreprise voit le potentiel d'organiser des événements en extérieur et en intérieur. D'autres locataires rempliront également l'espace.

Le restaurant proposera des hot-dogs de Chicago, des saucisses polonaises, des hamburgers et des frites. "Restauration rapide haut de gamme", c'est ainsi que l'entreprise le décrit. Le magasin est également dangereusement proche d'un Home Depot sur Elston, domicile de Fixin 'Franks où ils vendent des hot-dogs de la Real Sausage Company de Makowksi et des offres de wagyu de Vander Farms. À quelques pâtés de maisons au nord, le spécialiste polonais de la saucisse Jim's Original a ouvert son deuxième emplacement sur Damen et Diversey.

Au-delà de l'intérêt de vendre des viandes emballées en dehors du marché de Chicago, Vienne essaie également des moyens de commercialisation plus modernes. Leur équipe de médias sociaux a récemment enregistré une vidéo usurpant Wes Anderson au Duk's Red Hots à West Town.

Vienna Beef Factory Store, 2501 N. Damen Avenue, prévu pour une ouverture en 2024.

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